Juustolassa valmistettiin vuonna 2011 noin 7000 kiloa juustoa, johon käytettiin tilan omaa ensiluokkaista raakamaitoa yli 40 000 litraa. Perinteinen hämäläinen pitojuusto ja leipäjuusto muodostavat tuotannosta pääosan.

Kaikki tilan tuotteet valmistetaan omien lehmien käsittelemättömästä raakamaidosta. Juuston valmistuksessa noudatetaan perinteikkäitä reseptejä ja nykyaikaista omavalvontasuunnitelmaa, maidon laatua valvoo meijeri.

tonkat

Tuotteet

Leipäjuusto

Valmistusaineet: Tilan oma lehmänmaito, suola 0,8% ja juoksute

Jalmari – pyöreä 0,6-1,2kg / neliö 1,0-1,5kg


jalmari

Hämäläinen pitojuusto -perhe

Valmistusaineet: Tilan oma lehmänmaito, hapate, kananmuna, suola n. 1% ja rasva n. 17%.

Hilda – neliöpala 140-180g
Iida – annospala, 30g juhlapala
Iso-Iita – neliölevy n. 2kg
Justiina – pyöreä 800-900g
Kristiina – pyöreä 330-350g


pitojuusto